Les régimes libéralisés en établissement de soins de longue durée
Le concept de « la libéralisation de l’alimentation » existe depuis un certain temps dans les résidences pour personnes âgées, mais il suscite de plus en plus d’intérêt alors que l’on comprend mieux l’importance ...
Être en place, ou ne pas être en place, telle est la question
Je me souviens de mon premier cours de cuisine, lors duquel mon professeur tentait de nous expliquer l’expression « Mise en place », utilisée couramment dans le jargon du métier. Elle désigne le concept de planification relatif ...
