Les recettes standardisées : la base d’une expérience culinaire réussie
Avec l’âge, les personnes aînées voient souvent leur appétit diminuer. Plusieurs facteurs peuvent en être à l’origine, notamment une altération ou une perte du goût, la démence, une baisse de l’activité physique, la dépression, ...
Tendances et inspirations culinaires pour 2026
Chaque année ou chaque saison, les équipes des services alimentaires recherchent des moyens de renouveler les menus pour susciter l’intérêt des personnes hébergées. Les tendances culinaires de 2026 constituent une excellente source d’inspiration. Même ...
L’importance de la nutrition chez les personnes aînées
La nutrition est une question particulièrement importante pour les personnes aînées. Avec l'âge, plusieurs changements biologiques se produisent, ce qui entraîne des problèmes nutritionnels. Plusieurs personnes aînées vont connaître une perte d'appétit, une ...
Combattre le gaspillage alimentaire, c’est important!
Ce n'est un secret pour personne que le coût des aliments augmente partout au pays, et dans le monde entier. On estime qu'au Canada, le coût des aliments augmentera de 5 à 7 ...
Les régimes libéralisés en établissement de soins de longue durée
Le concept de « la libéralisation de l’alimentation » existe depuis un certain temps dans les résidences pour personnes âgées, mais il suscite de plus en plus d’intérêt alors que l’on comprend mieux l’importance ...
