Optimiser l’expérience culinaire
Quels mots vous viennent à l’esprit lorsque vous prenez un repas à la maison : « familier », «nourriture réconfortante», « relations interpersonnelles », « liens », « plaisir » … ? Maintenant, quels mots ...
L’importance de la nutrition chez les personnes aînées
La nutrition est une question particulièrement importante pour les personnes aînées. Avec l'âge, plusieurs changements biologiques se produisent, ce qui entraîne des problèmes nutritionnels. Plusieurs personnes aînées vont connaître une perte d'appétit, une ...
Tendances et inspirations culinaires pour 2023
Les repas représentent souvent l’un des moments les plus agréables de la journée pour les personnes aînées. Certains apprécient l’aspect social, d’autres trouvent du réconfort dans des aliments familiers, tandis que d’autres aiment ...
Combattre le gaspillage alimentaire, c’est important!
Ce n'est un secret pour personne que le coût des aliments augmente partout au pays, et dans le monde entier. On estime qu'au Canada, le coût des aliments augmentera de 5 à 7 ...
Les régimes libéralisés en établissement de soins de longue durée
Le concept de « la libéralisation de l’alimentation » existe depuis un certain temps dans les résidences pour personnes âgées, mais il suscite de plus en plus d’intérêt alors que l’on comprend mieux l’importance ...
Être en place, ou ne pas être en place, telle est la question
Je me souviens de mon premier cours de cuisine, lors duquel mon professeur tentait de nous expliquer l’expression « Mise en place », utilisée couramment dans le jargon du métier. Elle désigne le concept de planification relatif ...
